◆ “菜鸟食材”联合创始人刘召仁

文| 铅笔道 记者 玛依热

►导语

晚上十点，早已过了下班时间，北京紫晶七星广场边上不起眼的一栋楼，还透着微微光亮。身裹羽绒服的刘召仁此时正弯腰整理菜架，“为了保持蔬菜新鲜，不敢开暖气”。这种情景，在他2015年11月创立“菜鸟食材”后，每天都会上演。

“菜鸟食材”是一家生鲜外卖连锁店，用户通过菜鸟食材微信服务号或第三方外卖平台（美团、百度、饿了么）下单后，经店员分拣、打包、称重，由第三方快递（人人快递、菜鸟）1～2小时配送至用户家中。

自去年1月“菜鸟食材”首家仓储配送门店运营后，刘召仁一方面在生鲜供应商及服务的标准化上下功夫，将下单至生鲜配送到家缩短至1～2小时；另一方面扩张连锁店。

截至目前，“菜鸟食材”在北京拥有3家仓储配送店，每个店铺面积30平方米左右；毛利率30%，损耗率3%，日均单200笔，月流水45万元。

注:刘召仁承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

2015年12月，凌晨三点，大部分人还在睡梦中。刘召仁蹑手蹑脚地起床、洗漱，早饭顾不得吃便拿着一袋发霉的玉米来了清河小营市场。

跟小贩据理力争几十分钟后，刘召仁败下阵来，“只能怪自己不懂挑货、验货”。这件事是刘召仁笑着讲出来的，在“菜鸟食材”已经发展到3家门店的今天。

起初，因妻子经常让他去买菜，不懂挑选的他便想到“为何没有可以即刻下单，2小时便可送达的生鲜外送店”。随即，刘召仁走访200个小区，了解到无数家庭都有类似需求。

2015年11月，在天使投资人朋友100万元种子轮融资到账后，刘召仁创立“菜鸟食材”。次月，菜鸟食材服务号上线，同时入驻有赞微商城。

◆ “菜鸟食材”下单页面图

初期，为减少生鲜损耗率，用户需提前在有赞微商城或菜鸟食材微信服务号下单，刘召仁根据订单需求去新发地、清河小营等批发市场采购生鲜，次日在办公室分拣后送至用户家中。

持续运营两个月后，因订单量不断增加，自采自送无法满足用户需求，刘召仁决定开第一家线下仓储配送门店（含冷库微仓）。去年1月，门店开始运营，并上线至百度外卖。门店生鲜均由刘召仁、联合创始人孙松华在批发市场上联系的二级供应商配送（如果知味、翠鲜缘等），平均1～2天供货一次，供货金额为2000～5000元不等。

用户通过菜鸟食材微信服务号或第三方外卖平台（百度、美团、饿了么）下单后，后台ERP系统生成订单，经店员分拣、打包、称重后，由第三方快递（人人快递、菜鸟）1～2小时配送至用户家中。

去年4月，在第一家仓储门店月流水达到8万元且趋于稳定的情况下，刘召仁决定开始复制模式。目前，“菜鸟食材”已开门店3家，均上线至百度外卖、美团、饿了么等第三方平台。

生鲜供应商增加至40家，提供380个sku在售（包括蔬菜、水果、粮油、调料等），单店外送辐射范围3公里，各平台均收取5～8元配送费，用户微信下单满39元即免配送费。

2017年，刘召仁表示会将重心放在品牌推广以及门店扩张上。

目前，该项目正寻求Pre－A轮融资，拟融资1000万，出让股份20%。

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编辑   罗正臣     校对  佳 添