◆ 创始人白鹭是一位南方姑娘。

文| 铅笔道 记者 刘璐明

►导语

“苏芈娘”是一个面向年轻女性的花果酒品牌。酒精度数约4～15度，产品通过手工酿制而成，主要在淘宝、京东、下厨房、百度外卖等平台销售。

现阶段，“苏芈娘”日售800～1000瓶，线上瓶装与线下散装的月销总量5～10吨。月流水约85万元，淡季（7～8月）约45万。

注：白鹭承诺文中数据无误，为其真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

白鹭从小在酿酒缸边闻着酒香长大，家中祖辈亦以酿酒为业，传统手艺代代相传。

冬日清晨，在苏州的乡村，白鹭常看到家人挑着担走街串巷售卖散装桂花酒、米酒。随着生意越做越好，他们开始给景区供酒，并于2014年建立了自家酒厂。白露发现，度数较低、口感香甜的花果酒更受女性群体欢迎，而散装酒有标准化生产的局限性。

去年年初，白鹭正式成立花果酒品牌——“苏芈娘”。品牌以白鹭太婆婆的名字命名。主面面向35岁以下的女性（其中约50%为学生）售卖花果酒。用户可在淘宝、京东、下厨房等电商平台购买。

“苏芈娘”共拥有荔枝、蓝莓、樱桃、玫瑰、桑椹等15种口味的花果酒。酒精度数在4～15度不等，以满足不同人群的需求。其中，桂花、桃花酒约为4度；桂圆酒度数想对较高，约为15度；其余口味的酒均在10度左右。除年轻女性爱喝的口味外，“苏芈娘”还推出了桑椹、蓝莓等具有改善睡眠功效的果酒，受众年龄以40～50岁为主。

◆ 酿酒师有着丰富的经验。

白鹭和团队严格把控酿酒所需原材料，并亲自到产地考察。其中，糯米来自苏州太湖地区；桂花产自苏州某县城；玫瑰花则从云南供货。

“苏芈娘”自建了独立的酒厂，酿酒师可根据市场反馈情况及时调整口味。厂内有500～600口酿酒缸，15位工人，占地面积2～3亩。“相比其它果酒品牌与代工厂合作的模式，我们自建酒厂灵活度更高，随时能调整原料比例。”

与工业化酿造不同的是，“苏芈娘”采用手工酿造以保证消费者口感。团队把糯米洗净后，经过蒸饭、摊凉、拌曲、发酵等工序酿成基酒，该基酒未经过杀死酵母的程序。再将水果、花等原材料去核、去蒂研磨成原汁，与糯米酿制的基酒进行二次发酵，糯米的原香与花果香融为一体，还原食材原本的味道。

◆ 酿酒的每一个环节团队都严格把控。

在发酵过程中，团队会依照不同季节，通过空调调节温度，保证恒温恒湿。酿造过程约持续1～2个月，酿造完毕后经过杀菌即可灌装。

“苏芈娘”的包装设计由团队独立完成，并通过专利认证。每一瓶酒都有精美的纸盒包装，团队还提供代写贺卡服务，以便用户赠送亲朋好友。

◆ 酿造过程中，“基酒”是“苏芈娘”最主要的特色。

白鹭和团队主要通过微博、微信平台进行线上推广。在线下，“苏芈娘”已与20家餐厅、15家景区门店达成合作，在其店内销售产品，覆盖重庆、湖南、湖北、云南、北京、陕西、山西、南京8个省份。

“苏芈娘”主要通过售卖花果酒产品获取利润，客单价在30～60元不等，毛利率约40％～45%。

现阶段，“苏芈娘”日售800～1000瓶，加上线下散装售卖，月销量5～10吨。月流水约85万元，淡季（7～8月）约45万。

据了解，该项目正在寻求300～500万元Pre-A轮融资，资金将用于推广营销、扩大团队、推出新品和包装迭代升级。

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编辑   罗正臣     校对  杨博宇

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