铅笔道获悉，卤味连锁品牌商“鲜卤家”获千万级人民币Pre-A轮融资，投资方为源政投资杨向阳京基集团。鲜卤家是一个以猪蹄为特色的品质卤味连锁品牌。

公开信息显示，鲜卤家隶属于夫有责（北京）餐饮管理有限公司，成立于2015年9月。创始人汪小海是一个6年互联网连续创业者，曾创办过年交易额200万的优惠券网站及外卖网站。

一直以来，熟食卤味是食品安全重灾区，各种添加剂，罂粟壳，僵尸肉在食物中泛滥。在此背景下，汪小海首家开创“鲜卤熟食”连锁的品牌，其专注餐桌美食，立足社区商业，对标“7-ELEVEN”。其产品以酱卤蹄肘切入，选用35种天然香料、高汤及食材卤制约10小时，不添加鸡精、味精及添加剂。成立三年来，鲜卤家团队进行了800余次产品升级，30多个食品技术创新，50余款秘制酱卤产品，创3个全国首创模式先河。

在加盟模式上，鲜卤家开设单店加盟模式和区域代理模式两种，为加盟者提供一条龙的开店支持，包括产品和销售培训课程，且全国统一供应产品。

截止2017年3月，有30余款自主研发的秘制卤味产品，在石家庄有5家直营店铺，1家中心工厂及10余家筹备中加盟店，店铺由10余平至50平不等，单店单人经营，月利润数万，一般6-12个月即可收回成本，最高年坪效13万元，月重复购买率53%。

未来，汪小海打算在石家庄新开80余家直营店，并考虑覆盖北京、天津等城市。同时，他还计划重新对外加盟。

编辑 | 南柯

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