◆ “啤酒共和”创始人叶丹

文| 铅笔道 记者 邱晓雅

►导语

叶丹开过10多年的酒吧。过程中，他遇到过形形色色的人，其中很多不喝啤酒的人爱上了精酿啤酒。

他认为精酿啤酒的消费方式不应局限于酒吧。

于是，他创立“啤酒共和”，自建共和国（电商平台），通过上游（生产商、进口商等）采购全球精酿啤酒，供公民（用户）线上选购。

此外，平台还通过生产精酿啤酒内容，“传播精酿啤酒文化，扩大爱好者群体”。

去年5月7日，“啤酒共和”PC端（双语版）正式上线，包括商城及内容两个部分。

截至目前，平台已有超过2300个用户，已上线200多个SKU，共储备400多个SKU，客单价280元，毛利率30%～50%，复购率27%。上个季度，“啤酒共和”线上线下共有流水80多万。

注: 叶丹已确认文中数据真实无误，铅笔道愿与他一起为内容真实性背书。

“不喝啤酒的人爱上了精酿啤酒。”开了10多年酒吧的叶丹，遇到过很多这样的人。

他的心中一直有一个疑问：怎样让更多人更方便地接触到精酿啤酒？

一日与朋友的小聚打通了他的任督二脉。2014年8月，叶丹记得特别清楚。有朋友说：“啤酒这么多，我们怎么喝得过来呢？”也有朋友说：“我要把世界上所有想喝的啤酒都喝一遍。”

叶丹的脑海中突然蹦出四个字——啤酒共和。“很多产品的消费，中国已经跟世界同步了，但在精酿啤酒上还非常落后。”

那段时间，他特别兴奋，“脑子自动工作”。“这事儿特别大。”

此前，他并没有创业的想法。“收入、家庭都很稳定。”但后来，“毅然决然”，他解散广告公司，卖掉酒吧的股份，真正抬脚迈进创业大门。

当时，O2O很火，叶的想法渐渐清晰。他想自建共和国（电商平台），通过上游（生产商、进口商等）采购全球精酿啤酒，让公民（爱好者）线上选购。“消费者喝酒不再局限于酒吧。”

此外，叶丹还打算生产啤酒内容。在他看来，精酿啤酒跟工业啤酒最大的区别是文化主张。他希望发扬啤酒文化，包括酒厂介绍、品牌介绍、品牌故事、精酿啤酒场景输出等。

商城可为上游分忧解难。“中间环节多、人力成本高、传统分销商不作为，渠道便难以下沉。”

◆ 精酿啤酒

去年2月，叶丹着手筹备。

与上游的合作一路畅通无阻。“特别是我去南京拜访一个生产商时，他说早该有人做这件事了。”

2C的环节跑通。叶丹与日本雅玛多公司达成合作，包括仓储、包装及配送，“配送用的是他们旗下的宅急便”。考虑到易碎问题，雅玛多专门为其设计了一套包装。

5月7日，“啤酒共和”PC端（双语版）正式上线，包括啤酒商城及内容两个部分，有30多个SKU，配送范围为上海、杭州。

伴随网站上线，叶丹带着品牌在老码头啤酒节首次亮相。“我们租了个最大的摊位，联合上游打造了一个比利时馆，主推比利时啤酒。”

此次活动为“啤酒共和”带来230多个用户，2万多流水。虽然数据并不可观，但叶丹觉得：“与爱好者产生了共鸣。”

◆ 老码头啤酒节

同在5月，线下瓶子店（瓶装啤酒体验店）在杭州开业，面积为三四十平米。“办品鉴课，办啤酒大学，为用户提供线下社交场景。”

啤酒大学为“啤酒共和”的一个产品。用户可以线上报名，再到体验店上课。其为收费制，规模一般为七八人，“人少气氛好”。

课程内容包括啤酒的渊源、历史、风格等，并辅以实操（深度品鉴）。比如英国实操、比利时实操、美国实操等。

此外，体验店发展为杭州同城配送的据点。“不同人的消费场景不一样”，比如突然的一场聚会，没有提前预订啤酒，用户就可打电话订购，第三方会直接配送。

但叶丹认为体验店的体验并不好。“选址失败，选在了一个由家居市场改造成的商城里。我们进驻的是三楼，而瓶子店应该是社区化的，小型的门店应该是沿街的。”

◆ 体验店

11月，“啤酒共和”与中通合作，开启全国配送。“目前，除了东三省、西藏、新疆、甘肃，我们都可以配送到户。”

除了C端，“啤酒共和”还服务一些小B，比如酒吧或餐饮商户。第一、一些位于三四线城市的商户，“太偏，服务成本太高，没有供应商愿意服务他们”；第二、他们要面对诸多上游，“这些SKU来自A公司，那些来自B公司，在我们平台上集中采购就没了这一问题”。

2B的政策是走微利的。“给他们供货，把数据跑起来。”

同月，“啤酒共和”获得108万天使轮融资，领投方为杭州帮实投资。此时，平台已有920个用户，总流水不到40万。

而在8月，“啤酒共和”策划举办了第一届黄山啤酒节。

5月老码头啤酒节时，其战略合作伙伴看到了团队对于活动的操控能力。“我们邀约了多个潜在上游参与活动，还在现场拍了一个片子，展露对啤酒的理解。”

之后，叶丹便被邀请去黄山考察。拿到一笔总价值十几万的策划费（含酒水）后，他着手准备策划方案。

“反响很好。”黄山的经济不是很发达，民风比较纯朴，“本地人从来没有见过那么多啤酒”。团队还把啤酒大学搬到了现场。

在叶丹看来，通过啤酒节，他能够为城市、机构或个人，提供一种输出优质内容的场景。而在输出时，“我们也获得了利润，传播了啤酒文化，找到了精准用户等”。

小试牛刀后，叶丹进行了第二次尝试。今年4月，在杭州家门口，团队举办了一次啤酒节。“业主赞助了一些费用，我们采取预售的方式，基本实现了收支平衡。”

就在上周，他又回到了黄山，再次策划了一次啤酒节。

◆ 8月5日，黄山啤酒节。

这次却遭遇了“危机”：供应商填错了地址。前一天晚上，票都卖出去了，场地搭好了，酒却还没到。

叶丹连夜打电话，协调从别的地方补货。“我们马上建了两个群，求爷爷告奶奶。”

早上6点，事情才得以解决。“确认师傅把两吨多的酒一钢桶一钢桶地抬上车后，我才倒头大睡。”

但导流效果并不理想。“目标客群不在二三线城市。”

目前，“啤酒共和”已策划过四次啤酒节，包括黄山2次，东海1次，杭州1次。

接下来，叶丹会尝试更多打法。“尝试不同的活动类型及活动地点，找到用户规模最集中的线下场景输出内容，为线上转化用户。”

此外，“啤酒共和”已与君亭酒店达成合作：联合运营酒店内品牌啤酒吧。预计9月底，第一家“君亭&啤酒共和酒店精酿吧”将在上海开业。

截至目前，平台已有超过2300个用户，男女比例是6：4。其已上线200多个SKU，共储备400多个SKU，客单价280元，毛利率30%～50%，复购率27%。上个季度，“啤酒共和”线上线下共有流水80多万。

/The End/

编辑  王  姝      校对   赵芳馨